Khoa học của kệ hàng
Planogram là bản vẽ quy định món nào nằm ở kệ, tầng nào, bao nhiêu mặt hàng quay ra lối đi. Cách chuỗi lớn dùng nó và cách tiệm tạp hoá tự vẽ một bản đơn giản.
Khoa học của kệ hàng
Đầu kệ là mặt kệ cuối dãy quay ra lối đi chính, nơi gần như mọi khách đi ngang. Hàng ở đây bán chạy hơn, một phần vì khách tưởng đang giảm giá dù không phải luô
Khoa học của kệ hàng
Nhãn giá tốt cho biết món gì, bao nhiêu tiền và đắt hay rẻ so với món bên cạnh. Đơn giá, cỡ chữ, số đuôi 9, chữ k và cách ghi giá khuyến mãi đều ảnh hưởng cảm n
Khoa học của kệ hàng
Khu thu ngân là chỗ khách đứng yên, rảnh mắt và đã sẵn sàng chi tiền, nên kẹo, pin, bật lửa bày ở đó bán rất chạy. Cách thiết kế làn chờ và luật mới về kẹo ở qu
Các kiểu quán trên thế giới
Sari-sari store là tiệm tạp hoá nhỏ trong nhà ở Philippines, bán qua ô cửa song sắt, bán lẻ từng gói (tingi) và cho mua chịu (utang). Cả nước có khoảng một triệ
Vận hành quán nhỏ cho gọn
Xoay hàng là châm hàng mới vào phía sau, kéo hàng cũ ra trước để món gần hạn bán trước; kèm vòng soát hạn mỗi tuần và cách giảm giá hàng cận hạn cho đàng hoàng.
Vận hành quán nhỏ cho gọn
Tiệm mới nên bắt đầu với hàng neo khách quanh đó mua thường xuyên, mỗi món một hai loại, thêm dần theo sổ khách hỏi và đo số ngày hàng nằm trên kệ.
Nghề bán hàng & giao tiếp
Thối tiền an toàn: nói to giá, đọc mệnh giá khách đưa, để tờ tiền ngoài ngăn kéo tới khi thối xong và đếm cộng dồn thành tiếng. Kèm mẹo tiền lẻ, xử lý tranh cãi
Hồi sinh phố vắng
Không gian thứ ba là nơi người ta lui tới ngoài nhà và chỗ làm để gặp người quen, theo Ray Oldenburg năm 1989. Tiệm cắt tóc, tạp hoá, tiệm kẹo đều có thể làm va
