Vận hành quán nhỏ cho gọn
Đếm món bán ra mỗi ngày: biết món nào chạy, món nào ế bằng phân tích ABC
Đếm số phần bán của từng món, nhân lời gộp mỗi phần rồi xếp theo tiền lời chứ không theo số lượng; chia nhóm A, B, C để biết món nào nuôi quán.